夏天腌鱼块怎么腌不会坏？(鱼腌好要晒没太阳怎么办？)
1、夏天腌鱼块怎么腌不会坏？
夏天：开腹去内脏，不洗，填粗盐，扔到盆里，一层鱼一层盐冬天：不开腹，不洗，从背部两侧开刀（边上脊椎骨）填盐，再一层鱼一层盐
将鱼从背部切下,注意一点啊,大多吃鱼是从鱼肚切开的,而淹鱼从背部切下就是为了方便啊摊晒.剖开后将鱼肚中的黑膜撕去,用不着洗,也不需要去鳃,后再将炒热了盐和花椒(炒后更香)和料酒(黄酒)分布均匀地抹在鱼上，再注意在鱼背等都很厚地地方适当多抹一些,最好别怕抹多了，只不过假如盐够不够多鱼就很难坏掉。抹好后就放进一个乾净的盆子里密封好，上面是可以压些重物便于出水.淹极大的限制一周后让其十分充分更加入味后就也可以挂出声（通风处，屋外）晾干，就这个可以收出声了！如果淹得相对多下吃不完,是可以将其剁小后用食品袋装起来放在冰箱冷冻室,是做冰块的地方,接着吃的时候再拿,可以不存放很长时间不坏.
从市场上去购买还新鲜的鱼，回家去后将鱼如何处理弄干净内脏，将腹部的黑膜给撕彻底干净，然后把在水中水清洗干净后捞出沥干控干水份，用厨房纸吸干上面的水份，然后马上准备一个无水无油的盆子放入花椒、八角，再将处理过的鱼块放进里面，在鱼块的身上均匀地的涂抹上一层盐，之后再撒上一些花椒，这样的话所有的的鱼块都改好然后，然后把在鱼块身上裹上一层保鲜膜，用石头压在鱼身上储放4天，等待时间后将石头和保鲜膜都拿开，拿回去太阳麻豆最新在线看视频网站凉干，这样的话鱼就肯定不会腌坏变臭了
夏天反正不太更适合腌制后咸鱼，毕竟温度太高啦，不容易馊，变臭，变质腐烂。
简单去鱼鳞，制作成开背鱼，将鱼的内脏清理过彻底干净，鱼头也切掉，然后用食用盐把鱼里里外外全部抹上，至少抹两层，腌渍最起码2天，用铁丝穿鱼上灯光下晒成七成干就能完成啦！简单点很。
夏天腌鱼块先把鱼块清洗干净后，最好是是把鱼肚子上那层红色的膜和血块也洗干净，接着在上面撒上一层薄盐用轻摸抓匀实，鱼肚子里面也要抹上一层，切点生姜丝放上面去腥，看个人喜好也这个可以撒点干辣椒粉在上面最好是，到最后盖上保鲜膜放冰箱就可以了！
2、鱼腌好要晒没太阳怎么办？
可以放冰箱急冻，等有太阳在拿回来晒。腊鱼是将鱼用水洗净淹制晒干后后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以可以制作腊鱼。腌制后腊鱼是我国民间水产加工食品，其风味独特，耐贮运，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。在腌腊鱼的加工过程中，因此微生物和原料鱼中酶类的作用，突然发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与发生氧化等生化变化，使鱼体更具独特的风味和营养。3、安康鱼怎么保存时间长？
鱼的储存方法有很多种，安康鱼怎末保存时间长？不过安康鱼存放你建议方法有两种，一种是将鱼的肚子里面的杂碎清除掉以后，清洗干净，沥干水分，放入食盐或者是蒜姜腌制好那以后放冰箱里冻站了起来，那样的话存放的时间可以不在一年以内，另一种保存的方法是将鱼的晒干，是将鱼肚子里面的杂碎清理过彻底干净完了放进去盐拌匀再晒干表就行。后面那样的方法可以不放两年左右。